휘발성 유기화합물1 삼겹살 구울 때, 이 한 가지만 기억하세요! 냄새 원천 차단법 주말 저녁, 지글거리는 삼겹살 소리를 들으면 왠지 모를 행복감이 밀려옵니다. 하지만 그 뒤에 찾아오는 꿉꿉한 냄새는 늘 골치 아픈 문제죠. 창문을 활짝 열고 환풍기를 틀어도 좀처럼 사라지지 않는 냄새 때문에 삼겹살 굽기를 망설이게 되는 순간이 많습니다. 과연 삼겹살 냄새는 정말 어쩔 수 없는 걸까요? 절대 그렇지 않습니다. 냄새는 발생하기 전에 미리 잡아야 합니다. 오늘은 삼겹살 냄새의 원리를 파헤치고, 냄새를 원천적으로 차단할 수 있는 가장 효과적인 방법에 대해 상세히 알아보겠습니다. 냄새는 왜 생기는 걸까요? 그 원리를 알아야 잡을 수 있습니다고기를 굽는 과정에서 발생하는 냄새는 단순히 기름이 타는 냄새만이 아닙니다. 삼겹살을 구울 때 지방 성분과 단백질 성분이 고열과 만나 산화 및 열분해되면서 휘발.. 카테고리 없음 2025. 9. 1. 더보기 ›› 이전 1 다음
