반응형 2026/01/221 싱싱한 꼬막 고르는 법과 쫄깃함을 살리는 세척·조리 비법 겨울이 깊어질수록 남도 바다의 갯벌도 점점 더 살아나는 듯합니다. 그 한가운데서 꼬막은 언제나 겨울 밥상에 빠질 수 없는 별미이지요. 제철 꼬막은 살이 통통하게 오르고, 한 입 베어물면 고소하면서도 은근히 달큰한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 하지만 이 맛을 온전히 즐기려면 무엇보다 먼저 싱싱한 꼬막을 제대로 골라내는 눈썰미가 필요합니다. 오늘은 꼬막을 고르는 방법부터 이물질을 깨끗이 빼는 해감 비법, 그리고 특유의 쫄깃한 식감을 살리는 조리 팁을 알아보겠습니다.실패 없는 선택, 싱싱한 꼬막을 고르는 3가지 기준조개는 신선도가 가장 중요해서 살 때 껍데기와 반응을 꼼꼼히 살펴야 합니다. 우선 껍데기가 단단하고 물결무늬가 뚜렷하게 살아있으면서, 외부 자극에 입을 꼭 다무는 꼬막이 상태가 가장 좋습니다. ① 껍.. 건강 2026. 1. 22. 더보기 ›› 반응형 LIST 이전 1 다음
